Enzimas

A velocidade das reações químicas não depende só dos reagentes, mas de outros fatores, como a temperatura. Pois se aumentar a temperatura também aumenta a velocidade de reação, até um limite determinado, considerado "ótima" temperatura.

Com a elevação da temperatura, as moléculas movimentam-se mais rapidamente, por consequência sobe a chance de colidirem com energia suficiente para provocar uma reação química. Essa quantidade de energia é chamada de energia de ativação, quando necessária para a reação ocorrer.

As reações nos seres vivos não podem depender de temperatura elevada, pois são prejudiciais à vida. Nos seres vivos as reações devem ocorrer em velocidade adequada, mas sem grandes aumentos de temperaturas. Isso se torna possível com a presença de substâncias que diminuem a energia de ativação. Essas substâncias são conhecidas como enzimas.

As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos, aumentando a velocidade das reações. Pode-se considerar que sem as enzimas não seria possível as reações necessárias à vida ocorrerem.

As enzimas são moléculas específicas, atuam sobre um determinado composto e efetuam sempre o mesmo tipo de reação. O composto sobre o qual a enzima age é genericamente chamado substrato. A especificidade está relacionado à maneira tridimensional da enzima e do substrato, se encaixando perfeitamente como chaves (enzimas) em fechaduras (substratos). A teoria da atividade enzimática é chamada Teoria da Chave-Fechadura.

Uma característica muito importante das enzimas é após a reação permanecem quimicamente intactas, podendo participar novamente da mesma reação.

Desta maneira uma molécula de enzima pode participar várias vezes da mesma reação, tudo isso em curtos intervalos de tempo. A eficiência de uma molécula única de enzima é muito grande. Estima-se num modo geral que uma molécula de enzima converta mil moléculas de substrato nos respectivos produtos em apenas um minuto. Dos dados apresentados retira-se outra característica enzimática: estão presentes em pequenas quantidades no organismo.

Enzimas:

*Quimicamente são proteínas;
*Atuam como catalisadores orgânicos; aumentam a velocidade das reações;
*Diminuem a energia de ativação das reações;
*São específicas em relação ao substrato, desencadeando a mesma reação (teoria da Chave-Fechadura);
*Permanecem intactas após a reação;
*Uma mesma molécula pode participar várias vezes de reações do mesmo tipo num intervalo curto;
*São encontradas em pequenas quantidades no organismo.

 As enzimas geralmente recebem nomes relacionados com o substrato no qual atuam o sufixo ase. Por exemplo, lipases são enzimas que atuam sobre lipídios; proteases sobre proteínas, amilases no amido. Porém nem todas atendem este padrão de nomenclatura, no caso das enzimas ptialina, pepsina, tripsina, por exemplo.

* Quer praticar? Entre no link de exercícios relacionados ao tema:

http://www.pediaonline.com.br/2011/05/exercicios-de-biologia-3.html